Te enseñamos a cocinar y comer de modo saludable para sentirte mejor.
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•Ingredientes: vegetales varios 6 unidades: zanahoria, morrón, hinojo, remolacha, zapallo, repollo, tomate, berenjena, zuchini. Elegir 3 o 4 pensando en la variedad de colores y sabores. saly pimienta a gusto aceite de oliva 3 cdas . . •Preparación: Cortar los vegetales en trozos grandes. En la foto hay remolacha, hinojo, zanahoria y morron rojo. Precalentar…
•Ingredientes: 1 coliflor grande 1 taza de agua 2 cdas de harina de garbanzos 2 cdas en total de condimentos varios ( comimo, cúrcuma, curry, pimienta negra, pimentón dulce, pimentón ahumado) 1 cdita de sal rosada Aceite c/n Perejil picado a gusto Opcional: salsa a elección para emplatar . . •Preparación: Separar las flores del…
•Ingredientes: 6 hojas de repollo blanco (grandes y lo más enteras posible) 2 tazas de arroz yamaní cocido 1/2 taza de repollo blanco 1 zanahoria 1/2 berenjena Pimienta negra a gusto 1 cdita de sal rosada Aceite de oliva c/n Perejil picado a gusto 1 taza de salsa de tomates frescos . . •Preparación: En…
•Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos agua de cocción de los garbanzos c/n 1 remolacha grande 1cdita de pimentón jugo de un limón 1cdita de sésamo integral pimienta negra a gusto 1 cdita de sal rosada aceite de oliva c/n perejil picado a gusto . . •Preparación: Cocinar la remolacha entera y con piel al…
Ingredientes 1 tz de harina integral superfina (125gr) ½ tz de azúcar mascabado mixeado con 3 cdas de aceite de oliva (opcional) 1 cdita polvo de hornear o bicarbonato 1 cdita colmada de jengibre en polvo 1 cdita canela pizca de sal andina o marina agua c/n Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una…
Ingredientes: 1 ¾ taza de harina integral superfina 1 cdita de polvo de hornear o bicarbonato 1 ¼ taza de azúcar mascabo 7 cdas de aceite de oliva 2 cdas de vinagre de manzana 1 cdita extracto de vainilla natural Agua c/n Relleno: salsa a elección (tofu, castañas, mayonesa de zanahoria, etc) + vegetales salteados…
Preparación: Masa: En un bowl, colocar la harina y el aceite y realizar un arenado, frotando con las manos. Agregar el resto de los ingredientes e ir incorporando el agua de a poco, hasta obtener un bollo maleable. Es importante no amasar demasiado, para que la masa quede crocante y no elástica. Forrar los moldes,…
Ingredientes: 1 taza de repollo blanco 2 ramas de apio 1 taza de champiñones o portobellos 1 zanahoria mediana 1/2 taza de nueces tostadas 3 tazas de lentejas cocidas 4 cdas de harina de lino + 8 cdas de agua (huevo vegano) 1/2 taza de avena arrollada* (procesar en seco hasta obtener una harina fina)…
Preparación: Aceitar y enharinar un molde savarin. Disponer 1/2 taza de azúcar mascabo sobre la base, colocar 3 bananas cortadas longitudinalmente, reservar. Tomar la banana restante, cortar la mitad en rodajas, y pisar la otra mitad. En un bowl, colocar todos los ingredientes, menos la banana que cortamos en rodajas. Mezclar todo hasta que se forme una…
Preparación: Masa: Colocar todos los ingredientes en un bowl, integrar hasta formar un bollo liso. No amasar en exceso. Tapar y reservar. Relleno: Rallar la calabaza y las zanahorias. Picar el jengibre, apio y morrones. Desgranar el tofu con las dedos. Colocar aceite de oliva en una cacerola, llevar al fuego y comenzar a saltear…
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