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Cocina India

Tofu a la naranja.

Hoy cocinamos: Tofu a la naranja… Preparación: Cortar los vegetales de formas variadas, repollo en tiras, zanahorias en rodajas finas, calabaza en cubos, etc. Pelar una naranja a vivo. Exprimir la otra naranja. Cortar el tofu en cubos. Pasar por la harina hasta cubrir completamente, reservar. En un wok, colocar el aceite de oliva y el de sésamo por los bordes, cuando estén bien calientes colocar…

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Chapatis integrales

en t/uploads/2017/04/Chapatis-2-635×325.jpg”>Chapatis integrales Preparación: Mezclar con las manos 2 partes de harina integral de trigo por una de agua, un chorrito de aceite, sal rosada, semillas de lino ligeramente tostadas y molidas en suribachi y especias a gusto. Formar una masa húmeda y maleable, amasar 10 min y dejar descansar tapado otros tantos. ​ Cocción:…

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Curry indio de vegetales.

Curry indio de vegetales.   Preparación: Sofreir 1 cda de especias (comino, coriandro, cúrcuma, cayena) en aceite de oliva en una olla mediana de fondo pesado por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregar 1 taza de coliflor cortado grueso y 1 taza de cubos de zapallo. Cocinar 3 minutos, removiendo. Agregar 1 taza de agua hirviendo,…

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