Te enseñamos a cocinar y comer de modo saludable para sentirte mejor.
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•Ingredientes: 1 coliflor grande 1 taza de agua 2 cdas de harina de garbanzos 2 cdas en total de condimentos varios ( comimo, cúrcuma, curry, pimienta negra, pimentón dulce, pimentón ahumado) 1 cdita de sal rosada Aceite c/n Perejil picado a gusto Opcional: salsa a elección para emplatar . . •Preparación: Separar las flores del…
•Ingredientes: 6 hojas de repollo blanco (grandes y lo más enteras posible) 2 tazas de arroz yamaní cocido 1/2 taza de repollo blanco 1 zanahoria 1/2 berenjena Pimienta negra a gusto 1 cdita de sal rosada Aceite de oliva c/n Perejil picado a gusto 1 taza de salsa de tomates frescos . . •Preparación: En…
•Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos agua de cocción de los garbanzos c/n 1 remolacha grande 1cdita de pimentón jugo de un limón 1cdita de sésamo integral pimienta negra a gusto 1 cdita de sal rosada aceite de oliva c/n perejil picado a gusto . . •Preparación: Cocinar la remolacha entera y con piel al…
Ingredientes: 1 ¾ taza de harina integral superfina 1 cdita de polvo de hornear o bicarbonato 1 ¼ taza de azúcar mascabo 7 cdas de aceite de oliva 2 cdas de vinagre de manzana 1 cdita extracto de vainilla natural Agua c/n Relleno: salsa a elección (tofu, castañas, mayonesa de zanahoria, etc) + vegetales salteados…
Ingredientes: 1 taza de repollo blanco 2 ramas de apio 1 taza de champiñones o portobellos 1 zanahoria mediana 1/2 taza de nueces tostadas 3 tazas de lentejas cocidas 4 cdas de harina de lino + 8 cdas de agua (huevo vegano) 1/2 taza de avena arrollada* (procesar en seco hasta obtener una harina fina)…
Preparación: Masa: Colocar todos los ingredientes en un bowl, integrar hasta formar un bollo liso. No amasar en exceso. Tapar y reservar. Relleno: Rallar la calabaza y las zanahorias. Picar el jengibre, apio y morrones. Desgranar el tofu con las dedos. Colocar aceite de oliva en una cacerola, llevar al fuego y comenzar a saltear…
Preparación: *Dejar los garbanzos en remojo con el alga kombu, de 8 a 12 hs. Pasado ese tiempo, escurrir y llevar a hervor con agua fresca. Cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos. *Cocinar las batatas al vapor. Dejar enfriar. *Procesar los garbanzos, luego agregar las batatas junto con los condimentos y la sal. De…
Tempura de vegetales gluten free !! Preparación: Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia (3 veces). Colocar el arroz en un bol y cubrirlo con agua, 5 cm por encima. Dejar en remojo de 8 a 12hs. Una vez pasado el tiempo, escurrir y colocar en una licuadora junto con un poco de agua…
Hoy cocinamos: Tofu a la naranja… Preparación: Cortar los vegetales de formas variadas, repollo en tiras, zanahorias en rodajas finas, calabaza en cubos, etc. Pelar una naranja a vivo. Exprimir la otra naranja. Cortar el tofu en cubos. Pasar por la harina hasta cubrir completamente, reservar. En un wok, colocar el aceite de oliva y el de sésamo por los bordes, cuando estén bien calientes colocar…
Preparación: Colocar las semillas de chia en un cuenco, agregar el agua y dejar reposar 15 minutos. Pasado ese tiempo, procesar levemente. Cortar las flores del coliflor, procesar y reservar (reservar los troncos para otra preparación). Procesar las castañas de cajú hasta obtener un polvo fino. En un bowl, colocar todos los ingredientes junto con…
Guía de Nutrición y Cocina Consciente
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