Torta invertida de banana

Aceitar y enharinar un molde savarin. Disponer 1/2 taza de azúcar mascabo sobre la base, colocar 3 bananas cortadas longitudinalmente, reservar. Tomar la banana restante, cortar la mitad en rodajas, y pisar la otra mitad. En un bowl, colocar todos los ingredientes, menos la banana que cortamos en rodajas. Mezclar todo hasta que se forme una pasta tipo bizcochuelo (ni muy ligera ni muy “trabada”) y añadir las rodajas de banana. Agregar la preparación al molde y golpear levemente para que salgan las burbujas de aire. Cocinar en horno precalentado a 180° por espacio de 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Desmoldar inmediatamente luego de la cocción. Dejar enfriar. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

2 tazas de harina integral de trigo
1 1/4 taza de azúcar mascabo
4 bananas maduras
1/2 taza de aceite de oliva de primera prensada (no aromático)
1 1/2 taza de agua
1 cdita de polvo de hornear
opcionales: canela, nueces, ralladura de naranja/limón, etc.

Chef: Albano Hofmeister.

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