Hoy cocinamos: Tofu a la naranja…
Preparación:
Cortar los vegetales de formas variadas, repollo en tiras, zanahorias en rodajas finas, calabaza en cubos, etc. Pelar una naranja a vivo. Exprimir la otra naranja.
Cortar el tofu en cubos. Pasar por la harina hasta cubrir completamente, reservar.
En un wok, colocar el aceite de oliva y el de sésamo por los bordes, cuando estén bien calientes colocar los vegetales y saltear por unos minutos. Cuando los vegetales comiencen a perder firmeza, colocar el tofu pasado por harina, agregar el agua y cocinar por 15 minutos.
A ultimo momento agregar los gajos de naranja y el jugo. Cocinar 1 minuto más. Condimentar.
Servir con perejil fresco y rodajas de naranja !!!
Ingredientes:
2 zanahorias
1/2 taza de repollo picado
1 taza de calabaza
1/2 taza de repollitos de bruselas
250 g de tofu de soja orgánica
2 naranjas
3 cdas de harina de trigo integral
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdita de aceite de sésamo
perejil fresco
1/4 cdita de comino molido
sal y pimienta negra
#HoyCocina: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
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¡Que lo disfruten!