•Ingredientes:
200gr de harina integral
3/4 taza de agua
1/2 cdita de sal
2 cdas de masa madre activa (o 1/2 cdita de levadura)
1/2 calabaza anco
1 zuchini
2 cdas de perejil
1/2 berenjena
1/4 de morron rojo
2 cdas de salsa de soja orgánica
1 cdita de pimentón ahumado
1/4 cdita de comino molido
1 cdita de orégano .
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•Preparación:
En un bol colocar la harina y la sal por el borde externo. Hacer un hueco en el centro y colocar la masa madre y el agua, incorporar todos los ingredientes sin amasar demasiado. Una vez formada la masa, tapar bien y llevar a fermentar a la heladera por 8 horas (si usás levadura, dejar descansar sólo 10 minutos).
Cortar todos los vegetales en rodajas o tiras finas. Colocar la salsa de soja, pimentón, comino y orégano, mezclar y agregar los vegetales. Dejar marinar durante 2 horas mínimo.
Estirar la masa de 1/2 cm de espesor, cortar cuadrados del tamaño deseado. Colocar sobre una placa para horno, acomodarlos vegetales en capas, empezando por la calabaza.
Cocinaren horno medio hasta que la masa se dore y los vegetales estén cocidos
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