•Ingredientes:
2 tazas de mijo pelado cocido ( 1 taza de mijo x 2.2 de agua )
600gr de calabaza anco
2 tomates frescos
8 aceitunas
albahaca fresca c/n
orégano seco c/n
1 cdita de cúrcuma
pimienta negra molida a gusto
2 cditas de sal rosada
aceite de oliva c/n
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•Preparación:
Cocinar el mijo. Dejar reposar 15 minutos antes de utilizar. Condimentar con sal, pimienta y cúrcuma. Mezclar y extender sobre una pizzera previamente aceitada.
Cocinar la calabaza en una olla con 1 cm de agua. Hacer un puré y condimentar a gusto.
Cortar los tomates en rodajas.
Extender el puré sobre la base de mijo, colocar los tomates y espolvorear el orégano seco.
Llevar a horno fuerte hasta que la base de mijo se dore.
Retirar del horno, agregar las hojas de albahaca y servir bien caliente.
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