Pesto de palta y albahaca:🥑🌱
Ingredientes:
1 palta madura
1 taza de hojas de albahaca fresca
Jugo de medio limón
1/4 taza de nueces activadas (remojar 8 horas, escurrir)
1 rueda de jengibre
Sal y pimienta a gusto
5 cdas de agua fresca
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•Preparación:
En el vaso de la minipimer o licuadora, colocar todos ingredientes menos el agua.
Comenzar a procesar y de ser necesario agregar agua.
La consistencia puede variar según el uso, si va a ser un dip, agregar menos agua, si va a ser una salsa, agregar más agua.
Este pesto combina perfecto con la pasta integral
Consejo: hacer y consumir al momento ya que el pesto se va a ir oxidando y poniendo oscuro con el tiempo.
Que lindo hábito que es agradecer los alimentos antes de comer!
A disfrutar !!
Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
Instituto de Gastronomía y Nutrición Naturista Vida Sabia.
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