Batatas Asadas

Preparación:

Lavar bien las batatas, si son orgánicas, dejar la piel, sino, pelar. Cortar con mandolina o cuchillo de 1/2 cm de grosor.

Tomar una cacerola apta para horno ( sin manijas o mangos plásticos o de madera). Aceitar la base y las paredes. Disponer las rodajas de batatas, intercalar ramas de romero.

En una cacerola disponer el aceite de oliva y el de coco, llevar a fuego medio por 2 minutos, colocar todas las especias y cocinar por 2 minutos más, removiendo constantemente.Salar las batatas y bañar con el aceite condimentado.

Llevar a horno fuerte por 35 minutos o hasta que las batatas estén tiernas. Servir bien caliente. De un día para otro, las batatas toman mucho mejor sabor 

Ingredientes:

• 1 kg de batatas (se puede combinar batata blanca y común)
• sal 1 cdita
• curry, cúrcuma, comino, coriandro, paprika 1 cdita de cada uno
• pimienta negra a gusto
• 3 ramas de romero fresco
• 2 cdas de aceite de coco
• 8 cdas de aceite de oliva

Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.

¡Si te gustó, comentá y compartí!

¡Qué lo disfruten!