•Ingredientes:
2 tazas de alubias blancas remojadas por 24hs
1 batata mediana
1/2 cdita de sal
pimienta negra c/n
3 cdas de algas nori molida
2 cdas de perejil fresco
aceite de oliva c/n
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•Preparación:
Escurrir las alubias y procesar hasta que se haga una pasta, reservar.
Cocinar la batata al vapor, entera y con cáscara. Pelar y pisar.
En un bowl, agregar todos los ingredientes y comenzar a amasar. Debemos obtener una pasta firme y poco pegajosa. Probar un poquito de la preparación, de ser necesario, agregar más condimentos o algas.
Dejar descansar 15 minutos.
Con las manos, dar forma de filetes. También se pueden hacer bastones o albondiguitas.
Cocinar en horno medio por 25 minutos.
Servir!!
Si imitar una forma, un sabor o utilizar el nombre de un alimento ayuda a salvar a un animalito, estamos más que de acuerdo!!
Que lindo hábito que es agradecer los alimentos antes de comer!
A disfrutar !! Buen provecho.
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Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
Instituto de Gastronomía y Nutrición Naturista Vida Sabia.
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