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Receta en español 🇦🇷
•Ingredientes
2 calabazas anco
1 taza de garbanzos cocidos
4 hojas de kale o 10 hojas grandes de espinaca
1/4 taza de pasas de uva
1 taza de quinoa cocida
sal y pimienta a gusto
2 cdas de aceite de oliva
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•Preparación:
Cortar las calabazas a la mitad. Colocar sobre una placa, condimentar y cocinar hasta que estén blandas. Ahuecar y reservar.
En un bowl, colocar la pulpa de la calabaza, pisar. Añadir las hojas verdes picadas finas y el resto de los ingredientes, mezclar y condimentar.
Rellenar las mitades de la calabaza. Colocar sobre la placa y cocinar 10 minutos más.
Servir bien caliente! A disfrutar.
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Y ahora sí, ¡a disfrutar! ¡Hasta la próxima!
👨🏫Albano Hofmeister – Cocinero Profesional👩🍳
🌱Instituto de Gastronomía y Nutrición Naturista – Vida Sabia🌱
Recette en français 🇫🇷
•Ingrédients:
2 courges doubeurre / butternut
1 tasse de pois-chiches cuits
4 feuilles de kale ou 1/4 ou 1/2 botte d’épinards
1 tasse de quinoa cuite (avec du riz ça va aussi)
1/4 tasse de raisins
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel rose et poivre noire
facultatif gourmand: 1 cuillère à soupe de tahini
•Préparation:
Coupez les courges en deux, enlevez les pépins, et disposez sur un plat à four. Saupoudrez, huilez au-dessus et enfournez à 180ºC pendant 25 minutes. La chair va se ramollir, mais la base ne doit pas être trop trop mou (elle doit tenir la farce). Alors enlevez la chair et mélangez avec les pois-chiches, la quinoa, les raisins et les épinards ou le kale finement hachés. Assaisonnez et ajoutez le tahini (facultatif).
Garnissez avec la farce et finissez la cuisson jusqu’à ce que la courge soit bien tendre (on peut tout précuire et faire ce dernier pas juste avant manger).
Goûtez en famille et entre ami.es!!
Prenons l’habitude de remercier les aliments (à la nature toute entière, aux paysans, aux marchands, aux transports, aux cuisinier.es, etc).
Commentez si vous aimez ! Mais avant…
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À la prochaine !
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🌱Instituto de Gastronomía y Nutrición Naturista – Vida Sabia🌱