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Receta en español 🇦🇷
•Ingredientes
2 baguettes (tiene que ser pan viejo, duro, seco)
1,25 litros de agua a punto de hervor
1/2 taza de harina (cualquier tipo)
3/4 taza de azúcar (cualquier tipo)
5 cdas de aceite de buena calidad (coco desodorizado u oliva muy suave)
1 cda de canela más cantidad necesaria para espolvorear
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de esencia de vainilla o reemplazar 1 taza del agua por té aromatizado con vainilla bien concentrado
Opcionales:
1/2 taza de pasas de uva
puñado de nueces, almendras, etc.
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•Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. Cortar el pan en trozos pequeños. Verter el agua hirviendo y dejar reposar de 5 a 15 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, pisar el pan con ayuda de un pisa papas o utensilio similar, debe quedar una mezcla homogénea, ni muy líquida ni muy seca, de ser necesario, agregar más agua.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Quedará bastante espeso.
Colocar la mezcla en una fuente para horno enharinada (yo no uso aceite, solo humedezco la base con agua y enharino), y emparejar. Debe quedar de al menos 3cm de alto.
Espolvorear con azúcar y canela extra.
Hornear de 50 a 60 minutos o hasta que al introducir el palillo, este salga sin masa.
Imprescindible dejar enfriar.
¡ Es más rico frío !
Servir!! Si se desea, acompañar con pasta de maní o cualquier dulce o salsa vegana(en la foto con yogur de soja casero
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Y ahora sí, ¡a disfrutar! ¡Hasta la próxima!
👨🏫Albano Hofmeister – Cocinero Profesional👩🍳
🌱Instituto de Gastronomía y Nutrición Naturista – Vida Sabia🌱
Recette en français 🇫🇷
•Ingrédients:
2 baguettes “vieilles”, “dures”, glanées si possible (elles résistent bien longtemps si elles sont bien sèches)
1.25 litre d’eau bouillant ou au besoin
1/2 tasse de farine (n’importe laquelle)
3/4 tasse de sucre (idem)
5 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate
1 c.a.c. d’essence de vanille ou remplacer un peu de l’eau avec un thé à la vanille bien concentré
optionnels (j’ai pas mis):
un demi-tasse de raisins
quelques noix-noisettes-amandes
•Préparation:
Préchauffez le four à 180ºC. Coupez les baguettes en morceaux pas trop petits. Versez l’eau bouillante et laisser réhydrater 5-15 minutes. Bien pressez le mélange avec un pilon écrase purée afin d’obtenir une pâte plutôt homogène, pas liquide, pas sèche. Si c’est trop sèche, ajoutez plus d’eau.
Ajoutez le reste des ingrédients et bien bien intégrer le tout (on aura une pâte humide mais plutôt compacte).
Mettez dans un plat à four enfariné (3cm de hauteur à peu près).
Saupoudrez avec plus du sucre et de la cannelle.
Enfournez 50-60 minutes (jusqu’à ce que on introduit le couteau et il sort sèche).
Laissez bien refroidir,
On le mange comme ça ou tartiné avec du beurre du cacahuète, yaourt de soja maison, crème de noisettes/amandes, etc…
C’est un dessert très commun dans Amérique Latine !
Goûtez en famille et entre ami.es!!
Prenons l’habitude de remercier les aliments (à la nature toute entière, aux paysans, aux marchands, aux transports, aux cuisinier.es, etc).
Commentez si vous aimez ! Mais avant…
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À la prochaine !
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🌱Instituto de Gastronomía y Nutrición Naturista – Vida Sabia🌱