Ingredientes:
1 ¾ taza de harina integral superfina
1 cdita de polvo de hornear o bicarbonato
1 ¼ taza de azúcar mascabo
7 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de manzana
1 cdita extracto de vainilla natural
Agua c/n
Relleno: salsa a elección (tofu, castañas, mayonesa de zanahoria, etc) + vegetales salteados + hojas verdes.
Preparación:
En la licuadora colocar el azúcar junto con el aceite y un poco de agua, licuar hasta obtener una crema.
En un bowl, colocar el resto de los ingredientes, agregar la preparación anterior y un poco más de agua, mezclar. Al final, incorporar el vinagre y mezclar bien. Debemos obtener una masa lisa y homogénea.
Aceitar una placa, colocar papel manteca y aceitar nuevamente. Verter la preparación y cocinar 12-15 minutos en horno 180°.
Sobre la tabla, colocar un repasador limpio, dar vuelta el pionono cocido y caliente, retirar el papel manteca con mucho cuidado y enrollar con el repasador. Dejar atemperar. Desenrollar la masa, con mucho cuidado ya que se puede quebrar. Rellenar y volver a enrollar. Decorar a gusto.
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