Preparación:
Masa:
Colocar todos los ingredientes en un bowl, integrar hasta formar un bollo liso. No amasar en exceso. Tapar y reservar.
Relleno:
Rallar la calabaza y las zanahorias. Picar el jengibre, apio y morrones. Desgranar el tofu con las dedos. Colocar aceite de oliva en una cacerola, llevar al fuego y comenzar a saltear todos los vegetales juntos. Pasados 10 minutos, colocar el tofu, el agua y los condimentos. Cocinar 10 minutos más. Dejar enfriar antes del armado.
Armado:
Estirar la masa de forma rectangular, colocar el relleno en el centro, a lo largo. Cortar tiras de 2 cm de ancho, sin llegar a tocar el relleno. Doblar las puntas hacia adentro y cruzar las tiras de forma intercaladas. Humedecer la superficie y espolvorear con semillas de amapolas.
Llevar a horno fuerte hasta que dore.
Servir tibio o caliente ! Es exquisito !!!
Ingredientes:
Masa:
2 tazas de harina integral
1 cdita de sal rosada
1 pizca de pimienta
3 cdas de aceite de oliva
agua c/n
Relleno:
2 tazas de calabaza rallada
2 zanahorias medianas
1/4 de morrón rojo
1/4 de morrón verde
1 cdita de jengibre picado
2 ramas de apio
200 gr de tofu
6 tomates secos, hidratados
semillas de amapolas c/n
#HoyCocina: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
¡Si te gustó, comentá y compartí!
¡Que lo disfruten!