•Ingredientes:
2 batatas zanahoria (las de color naranja, bien dulces)
2 cdas de aceite de oliva
jugo de medio limón
sal y pimienta a gusto
agua c/n
Para decorar: sésamo integral tostado y pimentón dulce .
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•Preparación:
Cepillar la cáscara de las batatas para retirar toda la tierra que puedan tener. En una cacerola colocar 1 cm de agua y las batatas enteras y con cáscara. Cocinar tapadas hasta que estén blandas. Pelar cuando aún están calientes/tibias.
En una procesadora o licuadora colocar la batatas juntos con los condimentos, jugo de limón y aceite. Licuar.
Agregar un poco de agua de cocción de las batatas. Debe quedar muy cremosa.
Servir y espolvorear con pimentón y sésamo integral tostado.
Ideal para acompañar una picada saludable!!
Que lindo hábito que es agradecer los alimentos antes de comer!
A disfrutar ! Buen provecho
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Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
Instituto de Gastronomía y Nutrición Naturista Vida Sabia.
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