Espacio de difusión y enseñanza para una vida saludable, mejorando hábitos y aprendiendo a comer rico, sano y natural.
Contacto: +54.9.11.6852.5541

Trenzado de calabaza y tofu

Preparación:

Masa:

Colocar todos los ingredientes en un bowl, integrar hasta formar un bollo liso. No amasar en exceso. Tapar y reservar.

Relleno:

Rallar la calabaza y las zanahorias. Picar el jengibre, apio y morrones. Desgranar el tofu con las dedos. Colocar aceite de oliva en una cacerola, llevar al fuego y comenzar a saltear todos los vegetales juntos. Pasados 10 minutos, colocar el tofu, el agua y los condimentos. Cocinar 10 minutos más. Dejar enfriar antes del armado.

Armado:

Estirar la masa de forma rectangular, colocar el relleno en el centro, a lo largo. Cortar tiras de 2 cm de ancho, sin llegar a tocar el relleno. Doblar las puntas hacia adentro y cruzar las tiras de forma intercaladas. Humedecer la superficie y espolvorear con semillas de amapolas.

Llevar a horno fuerte hasta que dore.

Servir tibio o caliente ! Es exquisito !!!

Ingredientes:

Masa:

2 tazas de harina integral

1 cdita de sal rosada

1 pizca de pimienta

3 cdas de aceite de oliva

agua c/n

Relleno:

2 tazas de calabaza rallada

2 zanahorias medianas

1/4 de morrón rojo

1/4 de morrón verde

1 cdita de jengibre picado

2 ramas de apio

200 gr de tofu

6 tomates secos, hidratados

semillas de amapolas c/n

#HoyCocina: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
¡Si te gustó, comentá y compartí!
¡Que lo disfruten!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 
 
error: Contenido protegido