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¡Leche de Nuez y Galletitas veganas!

Leche de Nuez, Chocolatada y Galletitas Veganas!!!

Preparación:

Dejar las nueces en remojo por 8hs. Pasado ese tiempo, escurrir.

Licuar 5 minutos con un poco de agua. Agregar el resto del agua, licuar 1 minuto más.

Pasar el líquido por una bolsa para leches vegetales, estrujar bien. Reservar el bagazo.

Guardar en heladera, no más de 4 días.

Para la leche chocolatada, colocar 5 cdas de leche de nuez con el cacao amargo y el azúcar, disolver con batidor, hasta que se integren todos los ingredientes. Mezclar con más leche de nuez hasta obtener la concentración deseada.

Para aprovechar el bagazo de nuez, colocar todos los ingredientes en bowl y agregar un poco de leche de nuez hasta obtener una consistencia de masa firme. Disponer sobre placa aceitada y cocinar a 180° por 15 minutos.

A disfrutar de la leche de nuez y sus derivados!

Ingredientes:

Para la leche:

100gr de nueces

1 litro de agua

Para la leche chocolatada:

100cc de leche de nuez

1 cda de cacao amargo

1 cda de azúcar mascabo

Para las galletitas:

80 gr de bagazo de nuez

3 cdas de harina de arroz integral

2 cdas de azúcar mascabo

2 cdas de cacao amargo

4 cdas de leche de nuez o agua

#HoyCocina: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.

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¡Que lo disfruten!

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