Espacio de difusión y enseñanza para una vida saludable, mejorando hábitos y aprendiendo a comer rico, sano y natural.
Contacto: +54.9.11.6852.5541

Pionono Salado

Ingredientes:

1 ¾ taza de harina integral superfina
1 cdita de polvo de hornear o bicarbonato
1 ¼ taza de azúcar mascabo
7 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de manzana
1 cdita extracto de vainilla natural
Agua c/n

Relleno: salsa a elección (tofu, castañas, mayonesa de zanahoria, etc) + vegetales salteados + hojas verdes.

Preparación:

En la licuadora colocar el azúcar junto con el aceite y un poco de agua, licuar hasta obtener una crema.
En un bowl, colocar el resto de los ingredientes, agregar la preparación anterior y un poco más de agua, mezclar. Al final, incorporar el vinagre y mezclar bien. Debemos obtener una masa lisa y homogénea.
Aceitar una placa, colocar papel manteca y aceitar nuevamente. Verter la preparación y cocinar 12-15 minutos en horno 180°.
Sobre la tabla, colocar un repasador limpio, dar vuelta el pionono cocido y caliente, retirar el papel manteca con mucho cuidado y enrollar con el repasador. Dejar atemperar. Desenrollar la masa, con mucho cuidado ya que se puede quebrar. Rellenar y volver a enrollar. Decorar a gusto.

Albano Hofmeister, Cocinero Profesional y Asesor Gastronómico.

Instituto de Gastronomía y Nutrición Naturista Vida Sabia.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 
 
error: Contenido protegido