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Hamburguesas ahumadas de garbanzo y batata .

Preparación:

*Dejar los garbanzos en remojo con el alga kombu, de 8 a 12 hs. Pasado ese tiempo, escurrir y llevar a hervor con agua fresca. Cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos.

*Cocinar las batatas al vapor. Dejar enfriar.

*Procesar los garbanzos, luego agregar las batatas junto con los condimentos y la sal. De ser necesario, agregar un poco de agua. Debemos logras una masa maleable y que no se desarme.

*Dejar reposar en heladera por 30 minutos. Dar forma.

*Se pueden dorar en horno o sartén o freezar con separadores plásticos, hasta 3 meses.

A disfrutar !!

Ingredientes:

1 taza de garbanzos secos

1 cuadradito de alga kombu de 5×5

agua c/n

1 batata mediana

1 cdita de coriandro

2 cditas de pimentón ahumado

1 cdita de sal

1/2 cdita de pimienta negra

1 cdita de pimentón dulce

1/4 cdita de pimineta de cayena

#HoyCocina: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.

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