Te enseñamos a cocinar y comer de modo saludable para sentirte mejor.

Guarniciones

Cuscús con vegetales

• Ingredientes:1 taza de cuscús1 1/2 taza de agua1 cda de caldito de verduras 1/2 berenjena1/2 zuchini1/4 morrón rojo1/2 zanahoria3 cdas de aceite de oliva1 ramita de romero frescoSal y pimienta a gusto..•Preparación:Cortar todos los vegetales en brunoise (cubitos bien pequeños).En una sartén, agregar el aceite y cocinar todos los vegetales hasta que estén tierno.Hervir…

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Torrejitas de acelga

•Ingredientes:1 atado de acelga1 taza de repollo picado1 zanahoria1/2 morrón rojo (opcional)2 cdas de aceite de olivaSal, comino y pimienta a gusto1 taza de arroz yamaní cocido (puede ser otro cereal)2 cdas de masa madre o harina integral o harina de arroz integral..•Preparación:Lavar la acelga, NO escurrir. Separar las pencas de las hojas. En una…

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Salsa cremosa de yogur y mostaza

•Ingredientes:1/2 tz de yogur de soja (ver receta en posts anteriores)1 cdita de mostaza casera (receta en nuestro libro, 2° edición, pág 259) o mostaza en polvo más jugo de limón1 cdita d tahini o sésamo tostado y molido o 1 cda de manteca de maní1/4 cdita de sal rosadapimienta negra, coriandro y cúrcuma c/n..•Preparación:En…

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Mayonesa de batata.

•Ingredientes:2 batatas zanahoria (las de color naranja, bien dulces)2 cdas de aceite de olivajugo de medio limónsal y pimienta a gustoagua c/nPara decorar: sésamo integral tostado y pimentón dulce ..•Preparación:Cepillar la cáscara de las batatas para retirar toda la tierra que puedan tener. En una cacerola colocar 1 cm de agua y las batatas enteras…

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Papa Rösti ! :: Galette de pommes de terre

CLICK ICI pour aller directement à la recette en FRANÇAIS Receta en español 🇦🇷 •Ingredientes 2 papas medianas1/2 cdita de sal rosadapimienta negra a gusto1 cda de aceite de oliva..•Preparación: Lavar bien las papas, y si son orgánicas no pelar. Cocinar al vapor o hervir 10 minutos. Dejar descansar unos minutos y pasar por un…

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Ensalada mediterránea de tofu.

•Ingredientes: 1 bloque de tofu firme (lavar el packaging, secar y reciclar) 3 tazas de tomate (pueden ser cherrys o peritas) 10 aceitunas (negras o verdes) 3 cdas de perejil picado ( cilantro también va muy bien 😆) jugo de 1 limón 1/2 cdita de sal rosada (también le podés agregar una pizca de sal…

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Croquetas de mijo rellenas.

•Ingredientes: 2 tazas de mijo cocido (1 taza de mijo X 2.2/2.5 tazas de agua) 1 cda de pimentón dulce 1 cdita de cúrcuma sal y pimienta a gusto 2 cdas de perejil 1/2 berenjena 1 zanahoria 1/4 taza de repollo blanco picado 1/4 de morron rojo . . •Preparación: Dejar entibiar el mijo, condimentar…

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Vegetales asados.

•Ingredientes: vegetales varios 6 unidades: zanahoria, morrón, hinojo, remolacha, zapallo, repollo, tomate, berenjena, zuchini.  Elegir 3 o 4 pensando en la variedad de colores y sabores. saly pimienta a gusto aceite de oliva 3 cdas . . •Preparación: Cortar los vegetales en trozos grandes. En la foto hay remolacha, hinojo, zanahoria y morron rojo. Precalentar…

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Alitas de coliflor.

•Ingredientes: 1 coliflor grande 1 taza de agua 2 cdas de harina de garbanzos 2 cdas en total de condimentos varios ( comimo, cúrcuma, curry, pimienta negra, pimentón dulce, pimentón ahumado) 1 cdita de sal rosada Aceite c/n Perejil picado a gusto Opcional: salsa a elección para emplatar . . •Preparación: Separar las flores del…

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Hummus de remolacha.

•Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos agua de cocción de los garbanzos c/n 1 remolacha grande 1cdita de pimentón jugo de un limón 1cdita de sésamo integral pimienta negra a gusto 1 cdita de sal rosada aceite de oliva c/n perejil picado a gusto . . •Preparación: Cocinar la remolacha entera y con piel al…

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