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Cocina India

Sopa India de Legumbres – Soupe Indienne

CLICK ICI pour aller directement à la recette en FRANÇAIS Receta en español 🇦🇷 •Ingredientes 1 taza de lentejas turcas (las de color naranja)1 cuadradito de alga kombu1 cdita de curry1/2 cdita de sal rosadaagua c/nOpcionales: cilantro fresco, sésamo tostado y pimentón dulce..•Preparación: Colocar las lentejas en un bowl y ejuagar con abundante agua hasta…

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Sopa crema de arvejas.

•Ingredientes: 1 taza de arvejas partidas (remojadas toda la noche con un pedacito de alga kombu) 1 taza de repollo blanco 1/2 morrón rojo Sal, pimienta y coriandro molido, a gusto Agua c/n Aceite de oliva c/n Topping: tomate cubeteado, perejil picado y limón fresco. . . •Preparación: Cortar el repollo y el morrón bien…

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Pan de banana y cardamomo.

•Ingredientes: 4 bananas maduras 3/4 taza de azúcar mascabo 2 tazas de harina de trigo sarraceno 2 cdas de aceite de coco 2 cditas de bicarbonato de sodio o polvo de hornear 2 vainas de cardamomo Agua c/n . . •Preparación: Pisar las bananas. Moler las vainas de cardamomo. En un bol, colocar las bananas…

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Alitas de coliflor.

•Ingredientes: 1 coliflor grande 1 taza de agua 2 cdas de harina de garbanzos 2 cdas en total de condimentos varios ( comimo, cúrcuma, curry, pimienta negra, pimentón dulce, pimentón ahumado) 1 cdita de sal rosada Aceite c/n Perejil picado a gusto Opcional: salsa a elección para emplatar . . •Preparación: Separar las flores del…

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Tofu a la naranja.

Hoy cocinamos: Tofu a la naranja… Preparación: Cortar los vegetales de formas variadas, repollo en tiras, zanahorias en rodajas finas, calabaza en cubos, etc. Pelar una naranja a vivo. Exprimir la otra naranja. Cortar el tofu en cubos. Pasar por la harina hasta cubrir completamente, reservar. En un wok, colocar el aceite de oliva y el de sésamo por los bordes, cuando estén bien calientes colocar…

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Chapatis integrales

en t/uploads/2017/04/Chapatis-2-635×325.jpg”>Chapatis integrales Preparación: Mezclar con las manos 2 partes de harina integral de trigo por una de agua, un chorrito de aceite, sal rosada, semillas de lino ligeramente tostadas y molidas en suribachi y especias a gusto. Formar una masa húmeda y maleable, amasar 10 min y dejar descansar tapado otros tantos. ​ Cocción:…

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Curry indio de vegetales.

Curry indio de vegetales.   Preparación: Sofreir 1 cda de especias (comino, coriandro, cúrcuma, cayena) en aceite de oliva en una olla mediana de fondo pesado por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregar 1 taza de coliflor cortado grueso y 1 taza de cubos de zapallo. Cocinar 3 minutos, removiendo. Agregar 1 taza de agua hirviendo,…

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