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Tofu a la naranja.

Hoy cocinamos: Tofu a la naranja

Preparación:

Cortar los vegetales de formas variadas, repollo en tiras, zanahorias en rodajas finas, calabaza en cubos, etc. Pelar una naranja a vivo. Exprimir la otra naranja.

Cortar el tofu en cubos. Pasar por la harina hasta cubrir completamente, reservar.

En un wok, colocar el aceite de oliva y el de sésamo por los bordes, cuando estén bien calientes colocar los vegetales y saltear por unos minutos. Cuando los vegetales comiencen a perder firmeza, colocar el tofu pasado por harina, agregar el agua y cocinar por 15 minutos.

A ultimo momento agregar los gajos de naranja y el jugo. Cocinar 1 minuto más. Condimentar.

Servir con perejil fresco y rodajas de naranja !!!

Ingredientes:

2 zanahorias

1/2 taza de repollo picado

1 taza de calabaza

1/2 taza de repollitos de bruselas

250 g de tofu de soja orgánica

2 naranjas

3 cdas de harina de trigo integral

2 cdas de aceite de oliva

1/2 cdita de aceite de sésamo

perejil fresco

1/4 cdita de comino molido

sal y pimienta negra

#HoyCocina: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
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