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Mousse de chocolate, chía y cajú

Preparación:

Dejar las castañas en remojo durante 8hs. En otro bowl, colocar las semillas de chía y cubrir con agua, dejar remojando mínimo 4hs.

Pasado el tiempo de remojo, escurrir las castañas. En una licuadora colocar todos los ingredientes, agregar agua de a poco hasta que quede con la consistencia deseada.

Opcional:Servir en pequeños vasos, intercalando nueces picadas. Terminar con más nueces, pétalos de caléndula y menta fresca. Consumir bien frío.

Ingredientes:

1/2 taza de castañas de cajú

6 cdas de semillas de chía

3 cdas de cacao amargo en polvo

3 cdas de xilitol o endulzante a elección

agua c/n

opcionales: nueces, pétalos de flores, menta fresca.

#HoyCocina: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
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