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Carrot Cake integral

Hoy cocinamos: Carrot Cake !!
Preparación:

Masa:
Rallar las zanahorias bien finas, así la torta quedará más húmeda. Por otro lado, rallar la piel de la naranja y exprimir.
En un bowl, colocar todos los ingredientes e ir agregando el el agua hasta lograr la consistencia adecuada, no debe quedar demasiado firme, la preparación tiene que ser una crema corrediza.
Pre-calentar el horno a 180°. Aceitar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro, también se puede hacer en una budinera.

Espolvorear azúcar en la superficie y cocinar por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
Dejar enfriar y servir !

Ingredientes:

Masa:

1 taza de harina integral
3/4 taza de azúcar mascabo
1 cdita polvo de hornear
1 taza de agua
1/4 cdita de extracto de vainilla
1/2 cdita de canela molida
1/2 cdita de jengibre molido
1/2 taza de coco
1 naranja
3 o 4 zanahorias medianas
2 cdas de semillas de chía
1/2 taza de nueces (opcional)

#HoyCocina: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional.
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¡Que lo disfruten!

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