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Budín húmedo de chocolate y lentejas.

Hoy preparamos una receta dulce con lentejas. Si, lentejas ¡!! Hay que probarlo, es de-li-cio-so.

Preparación:

Dejar las lentejas y el alga en remojo toda la noche. Al día siguiente, descartar el agua y poner a hervir con agua nueva hasta que estén cocidas, 25 minutos aproximadamente.
En un bowl colocar todos los secos y reservar.
En una licuadora colocar las lentejas cocidas, el agua de cocción, el aceite y el azúcar, licuar hasta que quede homogéneo. Agregar la piel de la naranja y volver a licuar.
Integrar el líquido a los secos. Agregar el jugo de naranja y mezclar todo. Debe quedar una consistencia como para bizcochuelo, de ser necesario, agregar agua extra.
Aceitar y colocar cacao al molde. Agregar la mezcla hasta las 3/4 partes del molde. Cocinar en horno medio a 170° por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este sala limpio.
También se pueden hacer en moldes individuales o tipo muffins.
Es muy húmedo y con un delicioso sabor a chocolate y naranja. Las lentejas no se sienten, por lo que es ideal para niños!

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de harina integral
1/4 taza de cacao amargo de buena calidad
3/4 taza de azúcar mascabo
1 y 1/2 cdita de polvo de hornear
4 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de líquido de cocción de las lentejas (si no llegamos a esa cantidad, completar con agua filtrada)
1/4 taza de lentejas secas
1 cuadradito de 5x5cm de alga kombu
1 naranja
Opcional:
Para dar brillo, mezclar 3 cdas de aceite de coco con 1 cda de cacao amargo, pincelar o bañar los budines.

Autor: Albano Hofmeister, Cocinero Profesional

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