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Curry indio de vegetales.

 

Preparación:

Sofreir 1 cda de especias (comino, coriandro, cúrcuma, cayena) en aceite de oliva en una olla mediana de fondo pesado por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregar 1 taza de coliflor cortado grueso y 1 taza de cubos de zapallo. Cocinar 3 minutos, removiendo. Agregar 1 taza de agua hirviendo, 1 cdita de sal rosada y cocinar con olla tapada, por 10 minutos o hasta que reduzca el agua y los vegetales estén cocidos, pero no pasados. Apagar y dejar descansar otros 10 minutos. Servir con perejil fresco o cilantro.

Ideal para cena liviana!! Saludable, vegetariano/vegano, bajo en glucemia y  Gluten free**! Y muy fácil y delicioso!

También es excelente para:

  1. problemas de tránsito lento
  2. fortalecer el sistema digestivo
  3. bajar de peso (nutre y llena a la vez)
  4. anti-age/anti-oxidante
  5. regular el azúcar en sangre (diabéticos)

Si te gustó, compartí!! Que lo disfruten!

 

**en caso de Celiaquía, asegurarse que los condimentos estén libres de contaminación cruzada, para ello utilizar hierbas frescas, cultivar las propias o buscar sustitutos!

Para más tips para celíacos entrá aquí:

Vida Sabia – Naturismo, nutrición, salud – Escuela de cocina, alimentación saludable y terapias naturales.

Ingredientes:

  • 1 taza de coliflor
  • 1 taza de zapallo
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda de especias (comino, cúrcuma, coriandro, cayena)
  • sal del himalaya
  • perejil o cilantro fresco
  • amor

Información Nutricional:

  • +potasio, calcio, fósforo
  • + ácido fólico (B9)
  • + vitamina C
  • + fibra dietética, tránsito lento!
  • +amor