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Humus de legumbres

Humus de legumbres

Cocción legumbres:

Dejar en remojo doce horas con un trozo de alga kombu de 5×5 cm. Enjuagar bien, tapar con agua y colocar el alga nuevamente. Cocinar con olla semidestapada de 40 a 60 min a fuego corona. Reservar.

Humus:

Procesar 2 tazas de legumbres cocidas, el alga,  jugo de medio limón, sal rosada y especias a gusto. A medida que se procesa agregamos aceite extra virgen (oliva o girasol) hasta lograr la consistencia deseada. Corregir sabores, enfriar y servir como dip con vegetales cortados en juliana o grisines, o para untar chapatis o tacos integrales.

Ideal para almuerzo y picadas en familia!! Saludable, vegetariano/vegano, bajo en glucemia y  Gluten free**! Y muy fácil y delicioso!

También es excelente para:

  1. problemas de tránsito lento
  2. anemia
  3. bajar de peso (nutre y llena a la vez)
  4. deportistas
  5. regular el azúcar en sangre (diabéticos)

Si te gustó, compartí!! Que lo disfruten!

**en caso de Celiaquía, asegurarse que los condimentos estén libres de contaminación cruzada, para ello utilizar hierbas frescas, cultivar las propias o buscar sustitutos!

Para más tips para celíacos entrá aquí:

Vida Sabia – Naturismo, nutrición, salud – Escuela de cocina, alimentación saludable y terapias naturales.

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Ingredientes:

  • 1 taza de legumbres
  • 1 cda de jugo de limón
  • sal rosada, pimentón, coriandro
  • cuadrado de 5x5cm de alga kombu
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cdita de jengibre fresco (opcional)
  • agua c/n

Información Nutricional:

  • ++hierro, calcio, potasio y zinc
  • +proteínas de alto valor biológico
  • +carbohidratos de
  • +fibra dietética, tránsito lento!
 
 
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