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RECETAS

¡Leche de Nuez y Galletitas veganas!

Leche de Nuez, Chocolatada y Galletitas Veganas!!! Preparación: Dejar las nueces en remojo por 8hs. Pasado ese tiempo, escurrir. Licuar 5 minutos con un poco de agua. Agregar el resto del agua, licuar 1 minuto más. Pasar el líquido por una bolsa para leches vegetales, estrujar bien. Reservar el bagazo. Guardar en heladera, no más…

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Budín húmedo de chocolate y lentejas.

Hoy preparamos una receta dulce con lentejas. Si, lentejas ¡!! Hay que probarlo, es de-li-cio-so. Preparación: Dejar las lentejas y el alga en remojo toda la noche. Al día siguiente, descartar el agua y poner a hervir con agua nueva hasta que estén cocidas, 25 minutos aproximadamente. En un bowl colocar todos los secos y…

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Barritas de “cereal” energéticas – Sin Gluten

Barritas de “cereal” energéticas (veganas y saludables). Preparación: Tostar todos los ingredientes menos las pasas, a fuego medio en el horno, utilizando dos placas: una para las semillas pequeñas, otra para semillas grandes y frutos secos. Remover cada 8 minutos para evitar que se quemen (deben dorarse ligeramente y las semillas pequeñas, tostalas más suavemente…

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Batatas Asadas

Batatas Asadas: Preparación: Lavar bien las batatas, si son orgánicas, dejar la piel, sino, pelar. Cortar con mandolina o cuchillo de 1/2 cm de grosor. Tomar una cacerola apta para horno ( sin manijas o mangos plásticos o de madera). Aceitar la base y las paredes. Disponer las rodajas de batatas, intercalar ramas de romero.…

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Canapés raw de tomatitos secos!!

Canapés raw de tomatitos secos!! Preparación*: Hidratar los tomates desecados (al Sol y orgánicos si es posible) media hora.  Pelar cuidadosamente.  Disponer sobre un pan plano de semillas sin gluten una rodaja de zapallito zuchini de medio cm, esparcir guacamole o algún untable/mayonesa vegetal, colocar un tomatito y arriba una hojita de albahaca fresca. MMM!!…

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Licuado energético super!

Licuado energético super! Ingredientes: 2 bananas maduras (con pintas negras) 2 duraznos maduros 2 ciruelas pasa remojadas 1/2 cdita de canela 1/2 cdita de coriandro pisca de sal del himalaya pisca de jengibre y de cayena (en polvo) 300cm3 de agua o más según consistencia final deseada 1/2 cda de maca 1 cda de nueces…

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ESPECIAS. Tips para celíacos

Tips para celíacos. Especias. Alternativas confiables para evitar la contaminación cruzada. Tendremos que privilegiar los elementos frescos y secarlos nosotros mismos. En el caso de las pimientas, mientras más grande el grano, más fácil de enjuagar para quitar cualquier eventual impureza. Por ej., la de jamaica es recomendable. Podemos mezclar varias y molerlas en el…

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Salsa de tomate fileto natural/raw!

Salsa de tomate fileto natural/raw! Preparación*: Remojar los tomatitos media hora o más hasta ablandar. Pelar. Procesar con el resto de los ingredientes y rectificar consistencia y sabor. Ideal para picadas, “pizzas” y canapés. Saludable, vegetariano/vegano, raw y Gluten free**! También es excelente para: problemas de acidez estomacal (evitando la cebolla, el ajo, y a. refinados)…

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Sopa de papa, coliflor y perejil

Sopa de papa, coliflor y perejil. Preparación: Rehogar 5 minutos el jengibre y el coliflor cortadito, en una olla mediana de fondo pesado con un chorro de aceite de oliva, sin que se reseque (salpicar con agua si es necesario). Agregar la papa pelada y cortada en cubos. Remover 2 minutos, hasta embeberla de los…

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Limonada de menta y jengibre

Limonada de menta y jengibre. Disponer en una jarra 1 litro de agua, 1 limón en rodajas sin exprimir, 4 hojas de menta fresca y 1/2 cda de jengibre fresco rallado. Reposar 1 hora o más en la heladera. Rinde hasta un nuevo refill! Colar y servir con hielo! Ideal para picadas vegetarianas o refresco…

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